Durante os três dias da feira, os melhores chefs brasileiros e internacionais mostrarão que São Paulo continua sendo a Capital Mundial da Gastronomia

A gastronomia é a forma mais rápida e gostosa de se conhecer o mundo. Na 2ª FISTUR, o visitante terá a oportunidade de fazer uma verdadeira ‘volta ao mundo dos sabores’ dentro da feira.

Em parceria com a AREGALA (Asociación de Restauradores Gastronômicos de Las Américas), ABB (Associação Brasileira de Bartenders) SINDICAFÉ (Sindicato do Café), ABRAGABEM (Associação Brasileira de Gerentes de Alimentos e Bebidas, Eventos e Maîtres D’hotel), FBCC (Federação Brasileira de Chefes de Cozinha), a ABRESI realiza o VIII Festival Internacional de Gastronomia da Cidade de São Paulo.

Nesta edição a Fundação Japão contribui com a presença de grandes personalidades como chef Carlos Ribeiro, Arnaldo Lorençato, Marcelo Katsuki e Paulo Yokota além de uma apresentação de taiko do grupo WADAIKO SHÔ, liderado pelo músico Setsuo Kinoshita.

Perfis

Wadaiko Shô


O grupo tem se dedicado a arte do Taiko no Brasil desde Fevereiro de 1999 com o nome de Setsuo Kinoshita Taiko Group.
Entretanto, ao ensinar os alunos, Kinoshita percebeu diferencas com os japoneses e resolveu achar uma identidade propria do nikkey. Assim, em 10 de outubro de 2002 foi formado o grupo Wadaiko Sho. Setsuo Kinoshita, seu lider é sansei, natural de Sao Paulo. Estudou Taiko com o grupo Wadaiko Yamato em Nara, Shinobue e Noukan com Mochizuki Shota (Mochizuki-ryu)e Ryuteki com Higashi Yasuhiro no grupo de Gagaku da cidade de Tenri. Iniciou os estudos de Taiko em 1995 formando o grupo Godaiko em Sao Paulo. Musicoterapeuta da Faculdade Paulista de Artes.

CARLOS RIBEIRO


Doutorando e Mestre pela Universidade de São Paulo, com a pesquisa “Hibridismo Cultural – Gastronomia e Comensalidade na Cidade de São Paulo – 100 anos da Comunidade Nipo-Brasileira”. Graduado e pós-graduado em Comunicação Social pela Universidade Federal da Paraíba. Atualmente leciona na Universidade Paulista (Unip) e na Hotec (Faculdade de Tecnologia em Gastronomia, Hotelaria e Turismo). Carlos já esteve duas vezes no Japão, ministrando palestras a convite da Universidade de Osaka e do Museu de Etnologia. Idealizador do Projeto Chef Itinerante, que tem o objetivo de reunir chefs para troca de receitas e experiências profissionais, ajudando entidades beneficentes.

ARNALDO LORENÇATO  

Atsuko Takagi (cortesia da Japan Foundation)
   
Arnaldo Lorençato é editor de gastronomia de Veja São Paulo e professor de Jornalismo Gastronômico na Universidade Mackenzie. Na revista, assina a crítica semanal e a coluna 100 Restaurantes, além de ser responsável pela seleção dos 500 restaurantes reunidos no guia anual Comer & Beber – O Melhor da Cidade, que completou uma década neste ano. Por essa publicação, ganhou o prêmio Abril de Jornalismo (Reportagem de Serviço) em 2004.
Em junho passado, foi responsável pela edição especial As Receitas dos Grandes Chefs, com perfis de vinte cozinheiros de São Paulo, acompanhados de três receitas de cada um deles. Lorençato leciona no curso de Comunicação da Universidade Mackenzie para turmas de jornalismo e de publicidade. Mestre em Cinema, o jornalista prepara agora doutorado em Antropologia, no qual pretende abordar a história da alimentação em São Paulo.

MARCELO KATSUKI


Arquiteto pela FAU-USP, é também cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers). Atualmente é editor de Arte da Folha Online e assina o blog COMES BEBES sobre gastronomia.
http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/
 
PAULO YOKOTA

O que é a FISTUR

A FISTUR é uma realização do SISTEMA CNTur / ABRESI - Confederação Nacional de Turismo e Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo – entidade civil patronal que há 20 anos planeja e executa programas de turismo representando e promovendo a integração de milhares de empresas do setor.
 
Objetivo
 
Em sua segunda edição a FISTUR 2008 tem como objetivo apresentar ao mercado as tendências de serviços e equipamentos, promovendo o desenvolvimento de novas tecnologias e negócios e contará com a presença de stands de dez setores e atividades ligadas ao turismo :

• Gastronomia
• Hotelaria
• Viagens e Destinos
• Profissões de Turismo
• Serviços e Equipamentos
• Financiamentos e Investimentos
• Transportes
• Empreendedorismo
• Cultura Regional Brasileira
• Salão Internacional do Turismo

Serviço

Festival Internacional de Gastronomia da cidade de São Paulo
Data: De 10 a 12 de março de 2008, das 11 às 20h.
Local: Palácio de Convenções Anhembi
Av. Olavo Fontoura, 1.209
Apoio: Ministério do Turismo, Fundação Japão, EMBRATUR,  São Paulo Turismo, São Paulo Conventions&Visitors Bureau
Mais informações: FISTUR (11) 3327-2079

Informações, fotos e contatos para imprensa:
Erico Marmiroli - (11) 9372 7774 / (11) 3865 0656 - erico.marmiroli@gmail.com
Sandra Keika Fujishiro - (11) 3141 0110 - kei@fjsp.org.br