Introdução .
Texto de Arnaldo Lorençato .
Restaurantes .
Buffets .
Delivery .
Compras .
Professores e Escolas .
Bibliografia .








    bibliografia básica

Alhadeff, Nora Pinto. Voyage Culinarie au Japon. Grund, Paris, s/d.

Culinária Japonesa - São Paulo, Fundação Japão e Associação Cultural do Consulado Geral do Japão, 1986.

Gomes, Michelle. Sushi Made Easy. New Holland, Sidney, 1999.

Hosking, Richard. At the Japanese Table. Oxford University Press, Londres, 2000.

Kina, Eiko. A Cozinha Japonesa. Melhoramentos, São Paulo

Nagayama, Hisao. Os segredos da tradicional culinária japonesa. trad. Tsuno Takeomi. São Paulo, Aliança Cultural Brasil-Japão, 1993.

Okamoto, Masami e Buck, Christiane. A Arte do Sushi. Melhoramentos, São Paulo, 2001.

Sato, Hatsue. A Arte Culinária Nipo-Brasileira (edição bilingüe). Edição Kashiwa Purano S.A., Tóquio, s/d

Yamamoto, Katsuji e Hicks, Roger. O Livro do Sushi. Marco Zero, São Paulo, 2001.

Tsuda, Nobuko. Sushi Made Easy. Weatherhill, Tóquio, 1997.

 
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